Välkommen till Pontus World!

Vi är ett entreprenörsdrivet företag inom restaurangbranschen. Som anställd hos mig vill jag att du hela tiden förbättras och utvecklar en förmåga att varje dag göra något en aningens bättre än vad du gjorde i går.

När du är gäst hos mig ska du känna dig sedd och uppmärksammad. Vi vill överträffa dina förväntningar oavsett om du bara slinker in på ett glas eller äter en lång middag. Jag uppmuntrar idéer, feedback, ris och ros, därför bifogar jag mina kontaktuppgifter nedan. Läs mer om mig på Wikipedia.

Om du vill hålla dig uppdaterad om allt som händer inom Pontus Group ska du prenumerera på vårt nyhetsbrev.
Vänligen skicka ett mail till mig pontus.frithiof@pontusfrithiof.com, så löser jag det.

Pontus Frithiof -
Kock, Krögare och Entreprenör

1988 klev jag 16 år gammal in i ett restaurangkök och kände WOW – här vill jag jobba!  Därefter har min resa som kock bland annat innefattat stop i Paris, Bryssel och Göteborg och jag har haft förmånen att arbeta med väldigt duktiga kockar och krögare. 1999, alltså 11 år senare öppnade jag krogen Pontus in the Green House, i samma lokal som jag klev in i 16 år gammal.

Pontus in the Green House blev utsedd till Sveriges bästa restaurang och fick flertalet utmärkelser. Jag blev utsedd till Årets Krögare, fick Dagens Industris utmärkelse ”Årets Affärskrog” och Gastronomiska Akademiens Guldmedalj.
Slitet och lyckan från dessa år lade grunden för vad vi är idag. Våra värderingar gällande mat, service och restaurang kommer alla tre från denna tid. Extra roligt är att flera medarbetare finns med än idag. (Läs mer om dem under ”Pontus Grand Cru”). Intresset för mat fick jag med mig hemifrån, men att laga mat väcktes framförallt av Erik Lallerstedt just 1988.

Min fritid spenderar jag gärna med min familj, labradoren Picasso, på en golfbana i vacker natur eller bakom ratten på en bil.   Det är inte bara matintresset som jag delar med Erik Lallerstedt, utan även min dåliga humor och intresset för bilar och bilkörning.

Min vision är att vi ska fortsätta bygga ett välskött och professionellt entreprenörs- och innovationsdrivet företag med fokus på restauration.
Vi avser växa inom befintlig struktur med både nya franchisekoncept och samarbeten, men även med egna verksamheter. Vi har alltid som målsättning att vara bäst inom dom segment vi verkar inom. Och vi kommer alltid  att ha roligt längs vår gemensamma resa!

Om oss

Mikael Einarsson

Gastronomiskt ansvarig Pontus Group

Började min hantverks-bana med att göra polkagrisar i Gränna där jag är uppfostrad. Har jobbat som kock och köksmästare de senaste 20 åren runt om i Sverige och i London, men mestadels i Stockholm.

Ganska tidigt i min karriär jobbade jag för Pontus på dåvarande Pontus in the greenhouse. En restaurang många förknippar med lyx och det stämmer såklart att det var en väldigt fin restaurang med många dyra och lyxiga råvaror. Vad man kanske glömmer då är att det även var mycket husmanskost och matlagning på enklare råvaror. Oavsett dyr eller billig råvara, så behandlades dem med samma respekt och hantverk. Någonting jag alltid har burit med mig och det gav mig dessutom en bred gastronomisk plattform för min karriär.

Idag jobbar jag enkelt förklarat med allt som har med mat att göra inom Pontus Group. Allt från att säkerställa kvalitét, val av råvaror eller till att utveckla nya maträtter eller koncept.

Min fritid spenderar jag med mina två söner och fru, vid vedugnen i trädgården eller i skogen på jakt.

E-post

mikael.einarsson@pontusfrithiof.com

Började min hantverks-bana med att göra polkagrisar i Gränna där jag är uppfostrad. Har jobbat som kock och köksmästare de senaste 20 åren runt om i Sverige och i London, men mestadels i Stockholm.

Ganska tidigt i min karriär jobbade jag för Pontus på dåvarande Pontus in the greenhouse. En restaurang många förknippar med lyx och det stämmer såklart att det var en väldigt fin restaurang med många dyra och lyxiga råvaror. Vad man kanske glömmer då är att det även var mycket husmanskost och matlagning på enklare råvaror. Oavsett dyr eller billig råvara, så behandlades dem med samma respekt och hantverk. Någonting jag alltid har burit med mig och det gav mig dessutom en bred gastronomisk plattform för min karriär.

Idag jobbar jag enkelt förklarat med allt som har med mat att göra inom Pontus Group. Allt från att säkerställa kvalitét, val av råvaror eller till att utveckla nya maträtter eller koncept.

Min fritid spenderar jag med mina två söner och fru, vid vedugnen i trädgården eller i skogen på jakt.

Mario E Moroni

Founding Partner & Head Sommelier Pontus in the Air

Eftersom livet är ett kort äventyr som för dom absolut flesta människor utgörs av en stor del arbete, måste jag se mig som en mycket lyckosam figur som har fått möjligheten att jobba med något jag älskar och roas av. Sedan 2000 inom Pontus Group har jag fått göra och uppleva saker som är få förunnat, och det är anledningen till att jag går till jobbet med ett leende varje dag. När jag inte jobbar lever jag ett stillsamt familjeliv med trädgårdsodling som min stora fritidssyssla. Jag älskar Szechuan Köket och färgglada skor och jag avskyr lussebullar och översittare.

Telefon

0707 320 695

E-post

mario.moroni@pontusfrithiof.com

Eftersom livet är ett kort äventyr som för dom absolut flesta människor utgörs av en stor del arbete, måste jag se mig som en mycket lyckosam figur som har fått möjligheten att jobba med något jag älskar och roas av. Sedan 2000 inom Pontus Group har jag fått göra och uppleva saker som är få förunnat, och det är anledningen till att jag går till jobbet med ett leende varje dag. När jag inte jobbar lever jag ett stillsamt familjeliv med trädgårdsodling som min stora fritidssyssla. Jag älskar Szechuan Köket och färgglada skor och jag avskyr lussebullar och översittare.

Jimmy Andersson

Business Manager

Jag kom till gruppen som servitör 2007 på Pontus by the Sea, blev sedan hovmästare och därefter restaurangchef. Sedan dess har jag haft flertalet roller i gruppen, såsom Food and Beverage manager för både Pontus! På Brunnsgatan och Pontus by the Sea. Nu är jag i mångt och mycket Pontus högra hand, och jobbar med Pontus i att leda gruppen framåt, med nya projekt och med stort fokus på ekonomin i gruppen samt medverkan i ledningsgrupp och styrelserna.

Telefon

0708 882 676

E-post

jimmy.andersson@pontusfrithiof.com

Jag kom till gruppen som servitör 2007 på Pontus by the Sea, blev sedan hovmästare och därefter restaurangchef. Sedan dess har jag haft flertalet roller i gruppen, såsom Food and Beverage manager för både Pontus! På Brunnsgatan och Pontus by the Sea. Nu är jag i mångt och mycket Pontus högra hand, och jobbar med Pontus i att leda gruppen framåt, med nya projekt och med stort fokus på ekonomin i gruppen samt medverkan i ledningsgrupp och styrelserna.

Johan Adlén

VD Pontus Frithiof City Venues AB

Min första kontakt med vår bransch var när jag på högstadiet skulle göra min prao, som det kallades. Valet föll på restaurang Gåsen på Karlavägen i Stockholm. Efter två veckors tornerande av säckvis med potatis, ansvarig för grovdisk och avlagt tårtprov på sista dagens fika till kockarna hade en nyfikenhet också väckts. Under hela min gymnasietid och kommande åren arbetade jag parallellt med skola i garderober, barer och matsalar i Stockholm. Jag utbildade mig till Sommelier och så småningom korsades mina väger med både Pontus, Mario och Jimmy för första gången i samband med att jag började arbeta för gruppen första gången. Detta var i samband med öppnandet av Pontus! på Brunnsgatan och efterföljande år även på Pontus by the Sea.

De senaste 10 åren har jag arbetat främst med försäljning och ledarskap för en vinimportör och i grossistledet. Sedan augusti 2018 har jag fått möjligheten att sluta en cirkel genom att få arbeta för Pontus Group igen. Idag som VD för det vi kallar Pontus Frithiof City Venues där restaurangen Tidningshuset by Pontus, festvåningen & konferenslokalen Atelier 23, Pontus Catering samt Deli och Bakery by Pontus ingår.

Utöver mitt arbete och fantastiska kollegor, njuter jag av min familj, Roslagen, god mat och goda viner!

E-post

johan.adlen@pontusfrithiof.com

Min första kontakt med vår bransch var när jag på högstadiet skulle göra min prao, som det kallades. Valet föll på restaurang Gåsen på Karlavägen i Stockholm. Efter två veckors tornerande av säckvis med potatis, ansvarig för grovdisk och avlagt tårtprov på sista dagens fika till kockarna hade en nyfikenhet också väckts. Under hela min gymnasietid och kommande åren arbetade jag parallellt med skola i garderober, barer och matsalar i Stockholm. Jag utbildade mig till Sommelier och så småningom korsades mina väger med både Pontus, Mario och Jimmy för första gången i samband med att jag började arbeta för gruppen första gången. Detta var i samband med öppnandet av Pontus! på Brunnsgatan och efterföljande år även på Pontus by the Sea.

De senaste 10 åren har jag arbetat främst med försäljning och ledarskap för en vinimportör och i grossistledet. Sedan augusti 2018 har jag fått möjligheten att sluta en cirkel genom att få arbeta för Pontus Group igen. Idag som VD för det vi kallar Pontus Frithiof City Venues där restaurangen Tidningshuset by Pontus, festvåningen & konferenslokalen Atelier 23, Pontus Catering samt Deli och Bakery by Pontus ingår.

Utöver mitt arbete och fantastiska kollegor, njuter jag av min familj, Roslagen, god mat och goda viner!

Filosofi

Att inspireras och lära sig av andra är väldigt värdefullt. Nedan är fyra av dem som jag har haft som förebilder och som på sina egna sätt är fantastiska allihop. Lyfter på hatten och tackar för allt!

• Erik Lallerstedt •

För mig är han den mest generösa person jag träffat, dessutom har han lärt mig nästan allt jag kan om restaurang och människor.

 

• Jan Hugo Stenbeck •

Den störste entreprenören jag träffat. Han har större del än många tror i hur jag valt att driva mitt företag.

• Sven Hagströmer •

En fantastisk mångfacetterad person som jag under flera år haft möjlighet att samarbeta nära med. Efter varje möte kom jag alltid ut en aningen klokare.

 

• Alain Ducasse •

En av världens skickligaste krögare. Med en beundransvärd kvalité och under många år har han lyckats driva krogar av världsklass på en rad geografiska platser.

Jobba hos oss

Vi är på ständig jakt efter ny personal som brinner för matlagning och service.

Vi söker dig som vill arbeta i ett team och på en modern arbetsplats där du har enorma utvecklingsmöjligheter. I vår koncern har vi många i ledande befattningar som en gång börjat som nisse eller på golvet hos oss.

Om du också vill göra skillnad precis som vi, skicka din ansökan mig.

Vi ser fram emot att träffa dig!

Pontus Frithiof

E-post
pontus.frithiof@pontusfrithiof.com

Grand Cru

Pontus Grand Cru är samlingsnamnet på de medarbetare som jobbat för oss i mer än 5 år.

Här blir du automatiskt medlem när du går in på ditt 5:e år. Vi gör dig medlem under den årliga ”Grand Cru-lunchen”.
En härlig middag!

Varför? Jo, för att vi värdesätter högt mångåriga medarbetare. Deras pålitlighet och deras erfarenhet är svår att sätta ord på, men om jag ska försöka mig på en liknelse från vinets värld så är de: Helt enkelt de allra finaste druvorna med härlig mognad!

Pontus Brands

Pontus Brands AB

Under Pontus Brands arbetar vi med att identifiera samarbeten och affärsmöjligheter för varumärket by Pontus Frithiof. Vi söker alltid nya spännande samarbetspartners med gemensamma intressen och målgrupper, där vi tillsammans kan skapa synergier och stärka våra varumärken. Verksamheten i sin nuvarande form etablerades 1/1 2017.

Har du en idé som du tror passar, tveka inte att höra av dig till mig.

jimmy.andersson@pontusfrithiof.com

070 – 888 26 76

Nedan exempel på samarbeten och partners

SMEG

SMEG är ett av Sveriges ledande företag inom vitvaror, köksutrustning och hushållsmaskiner. SMEG står för högteknologiska teknik- och designlösningar, i kombination med italiensk design av namnkunniga formgivare.

 

I början av 2017 inledde Pontus Brands ett långsiktigt samarbete med SMEG, där Pontus Frithiof som ambassadör profilerar de exklusiva köks- och vitvaruprodukterna på den svenska marknaden. Uppdraget innefattar bland annat att testa nya produkter i det dagliga arbetet, demonstrera produkter och medverka i samband med kampanjer samt event där SMEGs produkter och nyheter står i fokus. Pontus och SMEG samarbetar även kring framtida projekt, där de utvecklar nya produkter tillsammans.

– Vi är mycket glada att Pontus ska representera vårt varumärke och våra produkter. Hans långa karriär, branscherfarenhet, trovärdighet, passion och känsla för kvalitet matchar våra produkter och ambitioner. Pontus kommer att stärka Smeg ytterligare på den svenska marknaden, säger Stefan Lebrot, vd SMEG Nordic.

MTR Express
Det modernaste och det energieffektivaste snabbtåget mellan Stockholm och Göteborg som dessutom är dokumenterat punktligaste på sträckan är MTR Express. MTR Express är ett uppstickarföretag med korta beslutsvägar, kreativ och innovativ marknadsföring, fina tåg och serviceinriktad personal.

Sedan MTR Express start i mars 2015 har Pontus Frithiof och hans team serverat de medvetna tågresenärerna mat och dryck ombord. Under våren 2016 fick Pontus tillsammans med Thomas Dahlstedt på Nordrest ansvaret för hela MTR Express Café och 1 klass. Pontus står bakom delar av meny och produktion och Nordrest för distribution och logistik.

– Pontus och hans team delar vårt tänk kring kvalitet, kundfokus och ”ingenting är omöjligt”-attityd. Vår uppskattade mat ombord är en viktig del av den premiumupplevelse som en resa med MTR Express innebär, säger Johan Söör, vd MTR Express.

Välkommen ombord och njut av maten samtidigt som landskapet passerar förbi, och missa inte huschampagnen Henriot som finns att köpa ombord.

Landshypotek Bank
Landshyptek är en de tio största bankerna i Sverige och har som huvuduppgift att finansiera Sveriges jord- och skogsbrukare. För att sätta svenska råvaror och grunden för vår svenska mat i fokus tog Landshypotek initiativet till ”Den underbara smakresan”, en webbserie om sex program med krögaren och entreprenören Pontus Frithiof samt vännen och chefssommelieren Mario E Moroni. Tillsammans gav de sig ut på en roadtrip hösten 2016 på den svenska landsbygden, till sex gårdar, för att stifta bekantskap med råvarorna på nära håll, få nya insikter, smakupplevelser och kunskaper. Under resan, och i serien, får tittarna ta del av odling av bönor, lök, morötter, äpplen, raps, sallad samt tillverkning av getost och vin. Dessutom tillagade Pontus rätter på gårdarnas råvaror.

– Intresset för mat och odling är stort och växande. Vi vill bidra med ytterligare kunskap, få fler att lära sig mer om våra svenska råvaror och möta företagarna som möjliggör att vi kan äta svenskt. Med värme, nyfikenhet och engagemang vägleder Pontus och Mario i mötet med lantbruksföretagare och får oss alla att lära oss mer om både odling och råvaror, säger Tomas Uddin, marknads- och kommunikationschef Landshypotek Bank.

Webbserien ”Den underbara smakresan” hade premiär maj 2017. Följ med på Pontus och Marios resa här: http://landshypotek.se/denunderbarasmakresan/